Η ανάπτυξη της ελαιοκαλλιέργειας στα Κύθηρα χρονολογείται από τον 19ο αιώνα και συνδέεται με τη διαχείριση του νησιού από τους Άγγλους από το 1809 έως το 1864, που υποχρέωνε κάθε κάτοικο του νησιού να εργαστεί –μεταξύ άλλων- για φύτευση ελιών.

Σήμερα, το νησί των Κυθήρων έχει περίπου 50.000 ελαιόδεντρα και 400 παραγωγούς. Το λάδι παράγεται μόνο από κορωνέϊκες ελιές, το 90% των οποίων δεν αρδεύονται. Χάρη στον δυτικό άνεμο, τα ελαιόδεντρα δεν προσβάλλονται από ασθένειες όπως ο δάκος, και καλλιεργούνται χωρίς την προσθήκη φυτοφαρμάκων, μυκητοκτόνων ή λιπασμάτων. Ακόμα κι αν οι παραγωγοί δεν έχουν τη βιολογική ετικέτα ως επί το πλείστον, το λάδι τους εξακολουθεί να είναι βιολογικό.